バランスの良い食事
ここではバランスの良い食事や逆に良くない食べ合わせ等を考察していきます。
また、朝食、昼食、夕食に適している食事についても今後ふれていきたいと考えております。
栄養素のバランスについて
まず一般的にいわれている栄養素は大きくわけて５つあり、エネルギーの摂取に関して「たんぱく質、脂質、炭水化物」の３つ、これらに加え体の調子を整える働きを持つ「ビタミン、ミネラル」で５大栄養素です。
これらの栄養素をバランス良く摂取することが健康につながります。
不足している栄養素があるからと言って、そればかり摂取してもあまり吸収されずあまり良い効果が得られません。
バランスのとれた具体的な食事の前に、この５大栄養素のそれぞれの役割と主な食品例をあげておきます。
５大栄養素の特徴と食品例
たんぱく質…筋肉、内臓、髪、爪、骨などを構成するとても重要な栄養素です。
主な食品：肉類、魚、大豆、卵etc…
脂質…体内で燃焼しエネルギーとして必要な栄養素（摂り過ぎに注意!!）
主な食品：マヨネーズ、クリーム、etc…
炭水化物…エネルギー源として利用される必要な栄養素です。
主な食品：ご飯、パン、麺類、芋etc…
ビタミン…他の栄養素をスムーズに体内循環させる潤滑油のような栄養素。様々なビタミンがありそれぞれ、視力に良かったり、カルシウムの調節、肌に良かったりする効果のあるビタミン等様々です。また、人間の体で作り出す事ができないために食品やサプリメント等から摂取する必要があります。
主な食品：果物、野菜、etc…
ミネラル…生体組織の構成や、生理機能の維持・調節に必要な栄養素です。こちらもビタミン同様人間の体で作り出す事ができないため、食品やサプリメント等から摂取する必要があります。（カルシウム、鉄、マグネシウム等が有名）
主な食品：牛乳等の乳製品、海草類、魚介類etc…