食品添加物とは
食品添加物と聞いて皆さんはどのようなイメージがあるでしょうか。
私が抱いていたイメージは良い意味で美味しく食べやすくするもの、悪い意味で摂取のしすぎで体に悪そうだといったものがありました。
では食品添加物とは一体なんですか!? ということで食品添加物とは、食べ物を加工したり、保存したり作る際に使用する 調味料、保存料、着色料などを、総称して食品添加物といいます。
例えば梅干に入れるシソのようなものから、豆腐を固める（凝固剤）塩化マグネシウムまで様々なものがあります。
一般に厚生労働大臣が有効性と安全性について確かめた食品添加物を指定添加物（約３８８品目）といいます。
その他には「既存添加物（約４１８品目）」や「天然香料」、「一般飲食添加物」といったいわゆる天然添加物があります。
８００品目を超えるということなのでさすがに全て紹介するわけにはいきません。
一つの食品に入っている食品添加物の例
ですから仮に一つの食品について考えてみると、皆さんも食べるかと思われるアイスクリームに使われている食品添加物は
「乳脂肪などを均一に混ぜる（乳化剤）で、グリセリン脂肪酸エステル 」
「形を保ち、舌ざわりを良くする（安定剤）カロブビーンガム」
「特有の香りをつける（香料）バニラ香料 」
「自然の色を補う（着色料）β−カロテン」
等があります（結構様々なものがありますね(^_^;)）。あと一応ことわっておきますが、勿論これらの食品添加物は法律で定められた基準により安全性が確保されています（となっております）。