食の安全について考える

環境ホルモンって何?

環境ホルモン、正式には内分泌攪乱物質、この世の中に存在する化学物質のうち生き物のホルモン作用を引き出したり、ホルモン作用を阻害する物質の事を指します。
「内分泌系に影響を及ぼすことにより、生体に障害や有害な影響を引き起こす外因性の化学物質」との見解をあらわしています。

ホルモンは生き物の身体を調整するもであり、生殖機能につよく影響を与えます。
生き物本来のホルモン分泌を外部からの環境ホルモンで攪乱される事は、生態系にも大きく影響を及ぼします。
環境ホルモンの代表的なものとしてダイオキシンを上げることが出来ます。